ሐምሌ 6 ቀን የባባ ጃቫ ሮስተር ኤንድ ካፌ የሱቅ አስተዳዳሪ ሲድኒ ሃዝሌዉድ በሁቨር መደብር ውስጥ ላለ ደንበኛ ማኪያ አዘጋጅተውለታል። ባባ ጃቫ በአላባማ 119 ሶስተኛ ቦታውን ይከፍታል።
ከአራት ዓመታት በፊት፣ የሁቨር ነዋሪዎች ናታን እና ዌንዲ ፓርቪን በሪቨርቻሴ ውስጥ ባባ ጃቫ ሮስተር እና ካፌ የሚባል አዲስ ካፌ ከፍተው አሁን እየሰፋ ነው።
ፓልቪንስ በየካቲት ወር በሞንቴቫሎ ሁለተኛ መደብር ከፍተው በነሐሴ ወር መጨረሻ ወይም በመስከረም መጀመሪያ ላይ በሜዳው ብሩክ ስትሪፕ መሃል ላይ ባለ አዲስ መንደር (የአላባማ 119 እና የዳግ ቤከር ቡሌቫርድ ጥግ) ለመክፈት ተስፋ ያደርጋሉ። ሶስተኛው የባባ ጃቫ መደብር።
2,200 ካሬ ጫማ ስፋት ያለው ይህ መደብር በታህሳስ ወር በርን ቡት ካምፕ በተከፈተበት የገበያ ማዕከል ውስጥ ይገኛል። የባጃ ጃቫ የኦፕሬሽን ምክትል ፕሬዝዳንት ብራድ ሄይንስ እንደገለጹት፣ ከ1,650 ካሬ ጫማ የሪቨርቻዝ መደብር ትንሽ የሚበልጥ ይሆናል።
አዲሱ መደብር ከሪቨርቻዝ መደብር ጋር ተመሳሳይ ቡና እና ሻይ ያቀርባል፣ ነገር ግን አዲስ ነገር ይኖረዋል። ሜዶው ብሩክ ባባ ጃቫ ፖፕሲክል ለመሸጥ ከፖፕባር ጋር በመተባበር ይሰራል።
ፖፕባር በአሜሪካ ውስጥ 15 ቦታዎች አሉት፣ አንዱን በአትላንታ ጨምሮ፣ ነገር ግን ይህ በአላባማ የመጀመሪያው ፖፕባር ይሆናል።
ሄይንስ እንዳሉት ባባ ጃቫ ሁልጊዜ በዩኤስ 280 ኮሪደር ውስጥ መሆን ይፈልግ ነበር ምክንያቱም እሱና ቤተሰቡ እንዲሁም ብዙዎቹ ሰራተኞቻቸውና ደንበኞቻቸው የሚኖሩበት ቦታ ነው። ሄይንስ እንደገለጸው ገንቢው ጂም ሚቸል ወደ ገበያ ማዕከሉ እንዲመጡ ጋብዟቸዋል እና ቦታውን በጣም ወደዱት።
«ይህ ወደ 280 ዲግሪ ለመድረስ ጥሩ መንገድ ነው ብለን እናስባለን፣ ነገር ግን ወደ 280 ዲግሪ ለመድረስ ጥሩ መንገድ ነው» ብለዋል። «እዚህ ብዙ ጥሩ ደንበኞች አሉ እና ጥሩ ንግድ እንደሚኖረን ይሰማናል።»
ባባ ጃቫ በሚያቀርቡት ቡና ይኮራሉ። ሄይንስ እንደተናገሩት ቡናው ሙሉ በሙሉ ልዩ ቡና እንጂ መደበኛ የንግድ ደረጃ ያለው ቡና አይደለም፣ ይህም ማለት የቡና ዘሮቹ እንዴት እንደሚበቅሉ፣ እንደሚሰበሰቡ፣ እንደሚቀነባበሩ፣ እንደሚጓጓዙ እና እንደሚከማቹ ላይ የተመሰረተ 80 ወይም ከዚያ በላይ ውጤት ማግኘት አለበት ብለዋል። አብዛኛዎቹ የባባ ጃቫ ቡናዎች 85 ወይም ከዚያ በላይ ደረጃ ተሰጥቷቸዋል ብለዋል።
የሱቁ ዋና ቡና የመጣው ከየመን ሲሆን ሌሎች የቡና ዓይነቶች ግን ከቻይና፣ ከኢትዮጵያ፣ ከኮሎምቢያ፣ ከፓፑዋ ኒው ጊኒ፣ ከጓቲማላ እና ከሆንዱራስ እንደሚመጡ ተናግረዋል።
ባባ ጃቫ መጀመሪያ ላይ ባቄላዎቹን በሱቁ ውስጥ ይጠብሱ ነበር፣ አሁን ግን አብዛኛው የጥብስ ሥራ የሚከናወነው በፔልሃም በሚገኝ መጋዘን ውስጥ ነው ሲሉ ሄይንስ ተናግረዋል። መደብሩ በጣም ሥራ ስለበዛበት አብዛኛውን የዳቦ መጋገሪያ ሥራ ከቦታው ውጭ ለማድረግ ወሰኑ ብለዋል።
ሄይንስ እንዳሉት ባባ ጃቫ የቡና ፍሬውን በሥነ ምግባር ለማቅረብ ቁርጠኛ ነው፣ ይህም ማለት ባቄላውን የሚያመርቱ ገበሬዎች ጥሩ ካሳ ያገኛሉ ማለት ነው።
«ቡና ለማምረት ብዙ ስራ ይጠይቃል» ብለዋል። «ከማን እንደምንገዛ በጣም እንጠነቀቃለን… የምንገዛቸው ሰዎች እንደ ትምህርት ቤቶችንና ጉድጓዶችን መገንባት እና ለማህበረሰቡ ነገሮችን ማድረግ ያሉ የአካባቢውን ነዋሪዎች ለመርዳት ብዙ የማህበረሰብ ፕሮጀክቶችን ያደርጋሉ።»
የባባ ጃቫ ተወዳጅ መጠጦች በባህላዊ የጣሊያን መጠኖች ይሸጣሉ። ካፑቺኖ - 6-8 አውንስ፣ ላቴ - 12-16 አውንስ፣ ማኪያቶ - 3 አውንስ፣ ትንሽ ወተት ይጨምሩ።
ሄይንስ እንዳሉት የባባ ጃቫ ሻይ የሚያመርተው ከህንድ ሻይ የሚያስመጣው የሳቻይ ሻይ ኩባንያ እና በአላባማ የሚመረተውን ሻይ የሚጠቀመው በሃንትስቪል የሚገኘው ፓይፐር ኤንድ ሊፍ ነው።
ሱቁ ከአላባስተር ኮፐር ትራይን የመጡ ጣፋጭ ስኮኖችን እና ጣፋጭ ስኮኖችን፣ የቀረፋ ፓንኬኮችን፣ ጣፋጭ ስኮኖችን እና የክሮሳንት የቁርስ ሳንድዊቾችን ጨምሮ አንዳንድ የምግብ እቃዎችን ይሸጣል። የሚሼል ቸኮሌት ላብ በሁቨር የቡና ኬኮችን፣ የቁርስ ባርዎችን፣ የፓፍ መጋገሪያዎችን እና ኦሬኦዎችን ያቀርባል።
ሄይንስ በሜዳው ብሩክ ያለውን ትክክለኛ አቅም እስካሁን እርግጠኛ እንዳልሆነ ተናግሯል፣ ነገር ግን 48 ሰዎችን ማስተናገድ ከሚችለው ሪቨርቼዝ ጋር ተመሳሳይ መሆን እንዳለበት ተናግሯል። ሪቨርቼዝ 12 ሰዎችን ቀጥሯል፣ አንዳንዶቹ ደግሞ በትርፍ ሰዓት ይሰራሉ ​​ብለዋል።
እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ባባ ጃቫ በበርሚንግሃም ከተማ አራተኛ ተቋም ለመገንባት ስምምነት መፈራረማቸውን ሄይንስ ተናግረዋል። ይህም የቀድሞው የፓውል ስቴም የኃይል ማመንጫ ፕሮጀክት አካል ነው። ሱቁ 3,000 ካሬ ጫማ ስፋት ያለው ሲሆን ይህም ከሪቨርቻዝ መደብር በእጥፍ የሚጠጋ መጠን ያለው ቢሆንም እስከ 2024 የበጋ ወቅት ድረስ እንደማይከፈት ተናግረዋል። ከፖፕባር መደብሮች ጋርም እንደሚዋሃድ ተናግረዋል።
ገንቢው ጄጄ ቶማስ ኦገስት 14 ላይ ባባ ጃቫ እና ፖፕባር በሆምዉድ በሚገኘው ዘ ኤጅ ኦን ግሪን ስፕሪንግስ ሀይዌይ የተባለ አዲስ ልማት እንደሚጀምሩ አስታውቋል።
የአርታኢ ማስታወሻ፡ ይህ ጽሑፍ ባባ ጃቫ እና ፖፕባር በሆምዉድ የጋራ መደብር ለመክፈት እንዲሁም በየካቲት ወር በሞንቴቫሎ የሚከፈት ሱቅ ለመክፈት በዝግጅት ላይ መሆናቸውን ተከትሎ ነሐሴ 15 ተዘምኗል።